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鍛造　白二鋼ステン割込　三徳19cm オンライン土佐かじ屋　梶原務　クルミ柄

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商品情報

希少な大きめ三徳19cmで白紙をステンレスに割込んだものとなるとかなりレアな包丁です。現在入手困難かと思います。新品未使用土佐かじ屋土佐鍛造包丁包丁コレクション整理のため出品します。2本所有していたうちの最後の1本です。最近では珍しい鍛造された包丁なので刃先に鍛造跡の波紋がでています。切れ味鋭い炭素鋼のなかでも特に切れ味に優れる白紙鋼です。長切れ性能では青紙鋼には及びませんが切り心地は白紙鋼が上です。よく言われるのは青紙はスッーと切れ、白紙はサクッと切れるという感触です。白紙はサクサク切れてこ気味良いです。このサイズの白二鋼をステンレスに割り込んだものは希少だと思います。私が購入した販売店では取扱い終了したようです。切れ味鋭い白二鋼を錆びにくいステンレスで割り込んだハイブリッド包丁鋼の包丁の切れ味とステンレスのメンテナンスの容易さの良いとこどりステンレス部分は錆びませんが鋼の露出している刃先数ミリは錆びやすいので水気をよく拭き取ってください。もし錆びた時はスポンジとクレンザーで落とせます。撮影上多少色合いが異なることがあります。素人検品ですので傷汚れなど見落としがあるかもしれません。写真を確認し納得の上購入してください。防水の為エポキシ樹脂で柄埋めしてあります種類···包丁・ナイフ白紙白紙二号白二白鋼ステンレス割込ステン割込三徳土佐刃物土佐打刃物梶原務土佐かじ屋

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